元胡，作为一种常用的中药材，具有活血、行气、止痛等功效，在市场上有着较高的需求。其种植对于药农来说是一项具有经济价值的产业，但要实现元胡的高产优质，就需要掌握科学的种植和管理技术。

在种植元胡之前，选地与整地是关键的基础步骤。元胡适宜生长在温暖湿润、阳光充足但又怕积水的环境中。应选择地势高、排水良好、疏松肥沃、富含有机质的砂壤土，且前茬作物以禾本科作物为宜，避免与十字花科等易发病害的作物连作。选好地后，在头年冬季进行深翻，深度约 25 厘米左右，让土壤充分风化。结合翻地，每亩施入充分腐熟的农家肥 2000 - 3000 公斤、过磷酸钙 50 公斤、硫酸钾 20 公斤作为基肥，然后耙细整平，做成宽 1.2 - 1.5 米、高 20 - 25 厘米的畦，畦沟宽 30 - 40 厘米，以利于排水。

元胡主要用块茎繁殖。在收获时，选择当年新生的无病虫害、直径 1.2 - 1.6 厘米的块茎作种。一般在 9 月下旬至 10 月上旬进行栽种，过早或过晚都会影响元胡的生长和产量。栽种时，在畦面上按行距 17 - 20 厘米开沟，沟深 6 - 7 厘米，然后按株距 8 - 10 厘米将块茎芽头向上摆放于沟内，覆土 5 - 6 厘米厚。每亩用种量一般为 50 - 75 公斤。

田间管理对于元胡的生长至关重要。首先是施肥管理，元胡生长迅速，需肥量大。除了施足基肥外，还应根据其生长阶段进行追肥。在苗高 3 - 6 厘米时，每亩追施稀薄人畜粪水 1000 - 1500 公斤或尿素 5 - 7 公斤，以促进幼苗生长；在 2 月中旬，元胡进入生长旺盛期，每亩追施硫酸钾复合肥 15 - 20 公斤，以满足其开花结果的需要；在 3 月中旬，可根外追肥，用 0.2%的磷酸二氢钾溶液进行叶面喷施，每隔 7 - 10 天喷一次，连续喷 2 - 3 次，以提高块茎的产量和品质。

水分管理也不容忽视。元胡既怕干旱又怕积水，在生长期间要保持土壤湿润但不积水。在冬季和早春，如遇干旱，应及时浇水；在雨季，要注意排水，防止田间积水导致块茎腐烂。

中耕除草应及时进行，但元胡根系浅，一般不宜深锄，以免损伤根系。在苗高 3 - 6 厘米时，结合追肥进行第一次除草，宜用手拔除杂草；在 2 月中旬，进行第二次除草，此时可适当浅锄；以后视杂草生长情况，及时拔除杂草。

病虫害防治是保证元胡产量和质量的重要措施。元胡的主要病害有霜霉病、菌核病等，防治霜霉病可在发病初期用 75%百菌清可湿性粉剂 600 - 800 倍液或 58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂 500 - 600 倍液喷雾防治，每隔 7 - 10 天喷一次，连续喷 2 - 3 次；防治菌核病可在发病初期用 50%多菌灵可湿性粉剂 500 - 600 倍液或 40%菌核净可湿性粉剂 1000 - 1500 倍液喷雾防治，每隔 7 - 10 天喷一次，连续喷 2 - 3 次。元胡的主要虫害有地老虎、蛴螬等，可采用毒饵诱杀或人工捕杀的方法进行防治。

元胡一般在 5 月上旬，地上部分茎叶枯黄时即可收获。收获时，用锄头小心挖出块茎，抖去泥土，除去须根，洗净后即可进行加工。加工方法一般是将块茎放入沸水中煮 3 - 5 分钟，至内部无白心时捞出，晾干或烘干即可。

种植和管理元胡需要全面掌握各个环节的技术要点，从选地整地、种植到田间管理、病虫害防治以及收获加工等，每一个步骤都关系到元胡的产量和质量。只有科学种植、精细管理，才能获得良好的经济效益和社会效益。